Norsk pelagisk industri har behov for å øke sine driftsmarginer. Restavskjæret fra filetproduksjon utgjør et stort volum. Dersom råstoffet behandles riktig kan ferskt og fryst avskjær ha et større produkt- og verdipotensial enn næringen i dag greier å utnytte.  Prosjektets hovedmål er å oppnå lønnsom utnyttelse av buklist og «bits and pieces» fra NVG sild til konsum.  Gjennom prosjektet skal en gjennomføre kvalitetsvurdering av råstoffet og kartlegge aktuelle produktvarianter og markedsmuligheter i Øst-Europa og asiatiske markeder.

 

 

Prosjektet er finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).