Mer effektiv produksjon og forbedret kvalitet på klippfisk av ryggsei
Mer effektiv produksjon og forbedret kvalitet på klippfisk av ryggsei
Produktet klippfisk av ryggsei har sin nisje i markedet, men det er signaler om at det vil settes større krav til kvaliteten på produktet. Innledningsvis ønsker en å innhente mest mulig informasjon om produktet ryggsei, fra råstoffkvalitet ved ulike typer håndtering i fangstledd, via saltfisk og klippfisk produsenter til eksportører og marked. Denne kunnskapsbasen vil være svært viktig for å kunne identifisere forbedringspotensialer for ryggsei produktet og hvordan disse best kan oppnås.
FoU-deltakere i prosjektet er Møreforsking Marin og Nofima Marin i Tromsø (prosjektleder) som er finansiert av Tørrfiskforum gjennom Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond.
Fakta om prosjektet:
Tittel:
Mer effektiv produksjon og forbedret kvalitet på klippfisk av ryggseiOppdragsgiver:
Fiskeri- og havbruksnæringens Forskningsfond, TørrfiskforumSamarbeidspartnere:
Nofima MarinProsjektdeltakere:
Ann Helen Hellevik