Produksjon og marknadstesting av isgalt

I prosjektet har ein gjennomført produksjonsforsøk, kjemiske, instrumentelle og bakteriologiske analyser og marknadstesting av isgalt .

 

I produksjonsforsøka vart det utført utbyttemålingar ved manuell og maskinell filetering (Baader 184). Det vart og gjennomført lagringsforsøk for å finne haldbarheita til isgalt.

 

Det vart gjennomført ei undersøking hos fiskebutikkar, grossistar og storhusholdningbedrifter. Dei fekk tilsendt produktprøver og spørjeskjema.